Белый гриб


Белый гриб

Белый гриб

(см. табл. II)

Растет с мая до октября в лесах всех типов.

Шляпка иногда достигает в диаметре 30 см, у молодых грибов полушаровидная, со временем — подушковидная, разнообразной окраски: беловатая (под березами), желтых, коричневых или бурых тонов (под дубами), пурпурная, красная, черно-бурая (под соснами — боровик) и т. д.

Мякоть мясистая, белая, окраску не меняет.

Гименофор легко отделяется, белый, у взрослых грибов желтый и оливковый, с мелкими округлыми порами.

Споровый порошок буро-оливковый.

Ножка — от 7 до 20 см, диаметром до 10 см, сначала клубневидная, со временем вытягивающаяся, внизу утолщенная, сплошная с сетчатым рисунком, беловатая, красноватая, нередко такая же, как шляпка по цвету.

Можно варить, жарить, мариновать, солить и сушить.

Сходство с белым грибом имеет его несъедобный двойник — желчный гриб.

Отличительные признаки

БЕЛЫЙ ГРИБ

ЖЕЛЧНЫЙ ГРИБ

Нижняя поверхность шляпки (трубчатый слой) белого, сероватого или желтовато-зеленоватого цвета.

Нижняя поверхность шляпки (трубчатый слой) серовато-розоватого или грязно-розового цвета.

Мякоть на изломе белая.

Мякоть на изломе розовеет.

Вкуса не имеет.

Вкус очень горький.

Ножка со светлым сетчатым рисунком.

Ножка с ярко выраженным темным сетчатым рисунком.

1. Белый гриб (Boletus edulis), 2. Желчный гриб (Tylopilus felleus)несъедобный гриб, 3. Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum), 4. Подосиновик желто-бурый (Leccinum testaceoscabrum), 5. Подосиновик белый (Leccinum percandidum)

1. Белый гриб (Boletus edulis), 2. Желчный гриб (Tylopilus felleus) — несъедобный гриб, 3. Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum), 4. Подосиновик желто-бурый (Leccinum testaceoscabrum), 5. Подосиновик белый (Leccinum percandidum)

Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. . 2004.

Синонимы:

Смотреть что такое "Белый гриб" в других словарях:

  • Белый гриб — Белый гриб …   Википедия

  • белый гриб — (еловый, сосновый, дубовый); боровик Словарь русских синонимов. белый гриб боровик Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

  • Белый гриб — большой дикорастущий съедобный гриб. У него плотная массивная ножка и мясистая коричневая шляпка. Он высоко ценится за свой тонкий вкус. Продается на рынках, базарах, в магазинах в сушеном и консервированном виде. Свежий белый гриб ничем не… …   Кулинарный словарь

  • Белый гриб — (дубовая форма). БЕЛЫЙ ГРИБ (боровик), съедобный гриб (семейство болетовые). Шляпка сверху бурая, снизу губчатая белая, зеленовато желтая, диаметром обычно до 20 см (иногда до 50 см). Ножка толстая белая с сетчатым рисунком. Масса от нескольких г …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • БЕЛЫЙ ГРИБ — боровик (Boletus edulis), гриб сем. болетовых. Шляпка диам. 10 20 (иногда до 50) см, от светло до тёмно бурой, сухая, голая или бархатистая, снизу сначала белая, затем зеленовато жёлтая. Ножка дл. до 17 см, толщиной 4 6 см, светло желтовато… …   Биологический энциклопедический словарь

  • Белый гриб — Boletus edulis Fr см. также Род болетус, боровик Boletus Fr. Белый гриб [109] В. edulis Fr. Шляпка 4 20 см (до 30 см) в диаметре, подушковкд ная, гладкая или слегка морщинистая, тонковойлочная или голая, сухая, во влажную погоду слегка слизистая …   Грибы России. Справочник

  • БЕЛЫЙ ГРИБ — (боровик), съедобный гриб (семейство болетовые). Шляпка сверху бурая, снизу губчатая белая, зеленовато желтая, диаметром обычно до 20 см (иногда до 50 см). Ножка толстая белая с сетчатым рисунком. Масса от нескольких г до 300 400 г (до 4 кг).… …   Современная энциклопедия

  • БЕЛЫЙ ГРИБ — (боровик) трубчатый гриб порядка агариковых. Шляпка сверху бурая, снизу губчатая, белая, зеленовато желтая, диаметр обычно до 20 см (иногда до 50 см). Ножка толстая, белая с сетчатым рисунком. В лиственных, хвойных и смешанных лесах главным… …   Большой Энциклопедический словарь

  • белый гриб — (боровик), трубчатый гриб порядка агариковых. Шляпка сверху бурая, снизу губчатая, белая, зеленовато жёлтая, диаметр обычно до 20 см (иногда до 50 см). Ножка толстая, белая с сетчатым рисунком. В лиственных, хвойных и смешанных лесах, главным… …   Энциклопедический словарь

  • Белый гриб — или боровик настоящий (Boletus edulis L.) крупный гриб из семейства гименомицетовых (группы базидиомицетов, см. это слово). Шляпка его почти полушаровидная, сверху слегка приплюснутая, темно бурого или каштанового цвета, иногда переходящего в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.